떡제조기능사 실기시험은 작업형 시험으로,
준비물이 부족하거나 규격에 맞지 않으면 감점 또는 실격 사유가 될 수 있다.
시험장이나 교육기관에서 일부 도구를 제공하는 경우도 있지만,
개인 준비물이 필수인 경우가 많아 사전 준비가 중요하다.
아래는 실제 수업과 시험 기준으로 정리한
떡제조기능사 실기 준비물 목록이다.
떡제조기능사 실기 기본 준비물
스텐리스 볼 3개 이상
물솥
대나무 찜기 (지름 25cm)
떡제조기능사 실기용 찜기
떡용 채반
뒤집개
계량컵
계량스푼
전자저울
칼
도마
작은 그릇4개
작은 냄비
후라이팬
실기시험때 무슨떡이 나올지 모르니
냄비와 팬을 준비하자
👉 대나무 찜기는 지름 25cm 규격을 요구하는 경우가 많으므로
구매 전 반드시 사이즈 확인이 필요하다.
떡 성형·규격 맞춤에 필요한 준비물
실기 시험에서는 떡의 크기와 규격이 채점 요소에 포함된다.
스크래퍼
자 또는 줄자 (센티미터 단위)
접시 (규격 맞춤용)
비닐 (식용유 도포용)
👉 찐 떡을 꺼낸 뒤 기름을 바르고 규격을 맞추는 과정에서 필수적으로 사용된다.
찜 과정에 필요한 준비물
삼베 면포
여분 면포 1~2장
👉 면포는 크기가 맞지 않거나 얇은 경우가 많아 여분 준비가 안전하다.
개인 위생 및 복장 준비물
위생모 또는 머리망
앞치마
위생장갑
행주
마른 수건
👉 위생 상태는 감점 요인이 되기 쉬우므로
시험 시작 전 복장 정리가 중요하다.
있으면 도움이 되는 추가 준비물
키친타월
여분 비닐팩
개인 필기도구
시계 (시간 관리용)
준비물 관련 주의사항
시험 전 큐넷(Q-net) 공지사항 필수 확인
학원·시험장마다 준비물 기준이 다를 수 있음
개인 장비는 시험 규격 충족 여부 사전 점검
시험 전날 체크리스트로 한 번 더 확인
마무리
떡제조기능사 실기시험은
실력 이전에 준비물이 갖춰져 있어야 정상 진행이 가능하다.
물솥, 대나무 찜기처럼
크기와 규격이 정해진 준비물은 특히 미리 준비하는 것이 좋다.
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