논쟁의 중심 깻잎 무침만들기

논쟁의 시작

논란의 시작은 잉꼬부부라고 소문이 난 노사연 이무송 부부의 한 일화에서 비롯되었다고 합니다. 

부부는 지인과 함께 식사를 하게 되었는데 깻잎 무침이 잘 떼지 못하는 여성 지인을 남편인 이무송이 도와주면서 

아내 노사연이 기분이 상해서 방송에서 이야기를 하다가 이것이 부부간에 마음 상하는 일인지 아닌지 논쟁이 되기 시작했습니다. 재미로 여기저기에서 물어보게 되었는데요. 생글생글한 깻잎을 한 장 한 장 정성스럽게 양념을 발라 숙성시키는 깻잎 무침의 꼬다리를 집어 한 장 뗀 후  밥에 통조림 참치를 올리고 그 위에 떼어낸 깻잎무침을 감싸서 먹으면 밥도둑이 따로 없는데요. 가끔은 한 장 한 장 착 붙어서 떼이 어려울 때가 있습니다. 논쟁의 중심인 깻잎은 들깨의 이파리로 깻향이 향 극한 식재료인데요. 가격도 한단에 천원도 되지 않아 저렴하고 맛있에 먹을 수 있습니다. 하지만 한 장 한 장 양념을 무치는 것에 부담을 가지고 있었는데요 막상 해보니 시간이 금방 갔고 

하루만 냉장고에 숙성시키니 먹음직 스러운 무침이 되니 신기하기도 했습니다. 

 

깻잎의 효능

깻잎은 철분 함량이 매우 높은 채소로 빈혈을 예방하고 성장기 아동의 발육을 촉진하는데 도움을 준다. 시금치보다 2배 이상의 철분을 함유하고 있어 깻잎 30g을 먹으면 하루에 필요한 철분 양이 모두 충족된다. 또한 식물성 색소 플라보노이드의 종류인 루테올린(luteolin) 성분을 함유하여 체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기침이나 콧물, 재채기 증상을 완화하는 효과가 있다. 깻잎에 있는 항암물질 피톨(Phytol)은 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역 기능을 강화한다. [네이버 지식백과] 깻잎 (우수 식재료 디렉터리)

논쟁은 끝이 나가는 데 요즘 떠오르는 키워드는 다이어트라고 합니다. 예능 프로그램 살림남의 축구선수 출신 방송인 이천수의 부인인 모델 심하은이 깻잎으로 다이어트를 했다고 합니다

이제 깻잎으로 무침을 만들어 보겠습니다. 

준비물 
깻잎
양념장
다진 마늘 1 진간장 4 올리고당 2 고춧가루 1 까나리액젓 3 물 5 

1. 깻잎을 잘 씻어주세요

2. 깻잎을 반찬통에 하나 깔고 양념장을 숟가락으로 발라주세요.

3. 그렇게 한 장 한 장 발라주시고 냉장고에 하루정도 놓아주시면 끝입니다.